La palette du goût Esquisse Fricassée d'escargot au piment d'espelette 60€ Oeuf au plat assaisonné à la truffe sur lit de caviar 55€ Foie gras de canard mi-cuit et ses copeaux de truffe noire 65€ Oeuvre de maître Filet de boeuf aux herbes accompagné de sa ribambelle de légumes 70€ Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire sur sa purée de panais 85€ Filet de turbot aux agrumes 125€ Au sommet de l'art Paris-Brest revisité 55€ Macaron au chocolat d'exception et glace à la vanille de Madagascar 65€ Mousse au chocolat au piment d'espelette et à la truffe noire 60€
